A equipe de pesquisadores holandeses, da Universidade de
Maastricht, na Holanda, conseguiram sintetizar o primeiro hambúrguer de
laboratório. A expectativa é que o produto comece a ser vendido dentro de cinco
anos.
Os cientistas montaram uma nova companhia para transformar a
carne artificial em um hambúrguer que seja, segundo eles, mais saboroso e
barato.
"Estou confiante que, quando for oferecido como uma alternativa
à carne, um número cada vez maior de pessoas vai achar difícil não comprar
nosso produto por razões éticas", disse à BBC o diretor da nova empresa,
Peter Verstrate.
O hambúrguer artificial é feito de células-tronco bovinas. O
processo começa com células-tronco retiradas do músculo de uma vaca. No
laboratório, essas células são colocadas em uma cultura com nutrientes e
elementos químicos que promovem seu aumento para ajudá-las a crescerem e se
multiplicarem. Após três semanas, os cientistas já estão com mais de um milhão
de células-tronco, que são divididas e colocadas em recipientes menores. As
células já crescidas se transformam em pequenas tiras de músculo de
aproximadamente um centímetro de comprimento e apenas alguns milímetros de
espessura. As pequenas tiras então são coletadas e unidas em pequenos montes e
misturadas com gordura.
